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Member of the Black Truffle's Brotherhood "Tuber Melanosporum"

Company Charles Vian
Rue Terradou
84200 Carpentras (FRANCE)

Phone 33 4 90 63 04 23
Fax 33 4 90 60 54 31      

Truffes entières brossées extra
Elle est préconisée dans l'élaboration de truffe sous la cendre, ou en feuilleté, en fait dans toutes les recettes nécessitant que la truffe reste entière.

We also produce first boiled truffle preserves generally use by professionals, the truffles are sterilized only once and so they keep their fine aromas. But , for first boiled preserves we cannot guarantee an exact weight because a truffle can lose between 20% to 25% in weight. The net weight indicated on the tins or jars refer to the weight of fresh truffles.

La truffe morceau
Elle garde tous les atouts gustatifs et odorant de la truffe entière, mais ayant été abîmée lors du cavage , ou bien mangée sur un côté par des nuisibles, doit être amputée de sa partie défectueuse , pour qu'il n'en reste qu'un morceau, la truffe morceau est donc généralement utilisée en brouillade ou omelette aux truffes, ainsi que dans les sauces truffées.

FRESH TUBER MELANOSPORUM TRUFFLES
Fresh tuber melanosporum truffles carefully brushed and selected one by one to assure you the best quality are packed in little baskets or in special packaging for Export from 1 to 10 kgs and more.

Delivery in express: 24 hours in FRANCE for Export consult us for delay. The truffle price change every week and is fixed every friday morning on the CARPENTRAS TRUFFLES MARKET which serve of reference to the other markets.

PRESERVED TRUFFLES :
BRUSHED EXTRA, BRUSHED First class
In glasses 12.5G, 25G, 50G, 100G and 200G


In tins 1/32 (12.5G), 1/16 (25G), 1/8 (50G), ¼ (100G), 1/2 (200G), 4/4 (400G) and 2/1 (1KG NET).


* Le Pécari ™

PIECES
in GLASSES from 12,5GRS to 200G
in TINS from 12.5GRS to 1 KG

SKINS and BROKEN TRUFFLES
in GLASSES from 12,5GRS to 200G
in TINS from 12.5GRS to 1 KG

TRUFFLES JUICE
in tins of 1/8 (100g), 1/4 (200g), 1/2 (400g) and 4/4 (800g)

Vous trouverez également nos truffes sous les marques déposées "Lou Rabassaire" et "Le Pécari".

The weights indicated are net drained weights.

en pot verre (12,5g et 25g), sous blister avec recette au verso. blister
Système s'adaptant aux boitages 1/32, 1/16.